01
宮古牛 サーロイン50g
島で育った希少な黒毛和牛。きめ細やかな霜降りと、口に入れた瞬間に溶ける上品な甘い脂を岩塩で。
CONCEPT
一皿で、三つの産地を旅する。
宮古島が育てた宮古牛。沖縄本島・もとぶ牧場のもとぶ牛。そして阿蘇の大草原に育つ熊本あか牛。
ふだんは一種ずつ味わっていただく銘牛を、九月のこの半月だけ、四種同時に。サーロイン、イチボ、ヒレ、ハラミ。部位の異なる赤身を各50g、合計200gの食べ比べでご用意しました。
脂の甘み、赤身の締まり、噛みしめるほどの旨み。石のプレートの上で、その違いをじっくりとお確かめください。
FOUR CUTS
四種の赤身、各50g
※写真はイメージです。付け合わせは仕入れにより変わります。
02
沖縄もとぶ牛 イチボ50g
もとぶ牧場が育てるブランド牛。赤身の旨みと程よい霜降りが美しい、希少なイチボです。
03
熊本あか牛 ヒレ50g
阿蘇の大草原で育つ褐毛和種。牛一頭からわずかしか取れないヒレを、しっとりと柔らかく。
04
熊本あか牛 ハラミ50g
噛むほどに肉汁があふれる、あか牛らしい力強い赤身の味わいです。
合計 200g
THE THREE BRANDS
三つの銘牛のこと。
沖縄・宮古島
宮古牛
MIYAKO BEEF
亜熱帯の島で、潮風とサトウキビの島草に育まれた黒毛和牛。年間の出荷頭数がごくわずかで、島外へ出ることはほとんどありません。
今回の部位：サーロイン
沖縄・本部町
もとぶ牛
MOTOBU BEEF
沖縄本島北部・本部町のもとぶ牧場が一貫肥育するブランド和牛。やわらかな肉質の中に、しっかりとした赤身の香りが立ちます。
今回の部位：イチボ
熊本・阿蘇
阿蘇あか牛
ASO AKAGYU
阿蘇の広大な草原で放牧されて育つ褐毛和種。脂は軽く、赤身そのものの旨みが濃く、噛むほどに味わいが広がります。
今回の部位：ヒレ／ハラミSEASONINGS
五つの味で、200gを飽きさせない。
岩塩胡椒山葵ごま油＋塩自家製ステーキソース
醤油・ガーリック・玉ねぎを合わせた自家製ソースまで。部位ごとに味を変えながら、最後の一切れまで。
SET MENU
セット内容
01
前菜
季節の食材を使った、夢月の定番前菜。
02
カップスープ｜天草大王地鶏
幻の地鶏「天草大王」から炊き出した滋味深い一杯。
03
メイン｜四種食べ比べ 200g
宮古牛サーロイン・もとぶ牛イチボ・あか牛ヒレ・あか牛ハラミを各50g。五種の薬味とともに。
04
おにぎり
肉の余韻をやさしく受けとめる締めの一品。
ガーリックライスへの変更 ＋500円
05
デザート
バニラアイス・吉備団子・マスカット。
SPECIAL PRICE
通常 15,000円 相当のセットが
7,500円（税抜）
税込 8,250円
9/1（火）〜 9/15（火）1日10食限定
オンラインで予約するお電話でのご予約 090-8292-2774
※完全予約制。ご予約は2名様より承ります。
SECOND HALF
九月後半は、幻の地鶏を。
9/16（水）〜 9/30（水）
天草大王地鶏 スペシャルセット
九州最大級の在来種「天草大王」を、タタキと鉄板炙り焼きで食べ比べ。ズリ・ハツ・レバーの刺し盛りまで。
SEPTEMBER BENEFITS
九月の特典
×2ポイント
月夜会 ポイント2倍キャンペーン
9/1〜9/15｜月夜会LINEからの事前予約・コースのみ対象。※他キャンペーンとの併用はできません。
MIYAKOJIMA RESIDENTS
5,000円
CB
CB
島民キャッシュバック
キャンペーン
9/1〜9/30事前予約・事前決済・コースのみ
PREPAID RESERVATION
3,000円
CB
CB
事前決済キャッシュバック
キャンペーン
9/1〜9/30事前予約・事前決済・コースのみ
NOTES
ご予約・ご注意事項
- 「四種食べ比べ 満腹200g」は9月1日〜15日、1日10食限定です。数に達し次第、当日分の受付を終了します。
- 完全予約制です。ご予約は2名様より承ります。
- 各キャンペーンの併用はできません。
- キャンセルは前日18時までにご連絡ください。当日・無断キャンセルは料金の100%を申し受けます。
- アレルギーのある方は、ご予約時にお知らせください。
- 掲載価格は税抜表記です（本セットは税込8,250円）。