Teppan yakiniku e bistecche wagyu · 8 posti al banco · Hirara, Miyakojima
17:00–24:00 (ultimo ingresso 23:00)
Accogliamo anche ospiti senza prenotazione, in base alla disponibilità · Anche da soli
IN EVIDENZA
Il filetto di Akaushi, bovino bruno giapponese allevato nei pascoli del Monte Aso, è il protagonista di un menu di nove portate, dall’antipasto al dessert.
Mangiare bene, sostenendo chi produce. Per ogni menu ordinato inviamo un contributo al nostro macellaio di Kumamoto, Udo Meat Shop. Per voi non c’è alcun costo aggiuntivo.
Accogliamo ospiti senza prenotazione in ogni fascia oraria, se ci sono posti disponibili. Scegliete un set di bistecca oppure un piatto e un bicchiere al banco.
Il menu inglese è disponibile. Il personale può guidarvi nella scelta dei tagli. Accettiamo contanti, carte e PayPay.
LA NOSTRA PROMESSA
Wagyu di Motobu e manzo di Miyako da Okinawa, Akaushi di Aso da Kumamoto. Selezioniamo razza, taglio e grado, servendo solo ciò che ci convince davvero.
Teppan yakiniku: cuociamo noi la carne davanti a voi, sulla piastra e sulla pietra calda. Niente fumo, niente pinze: diteci soltanto la cottura che preferite.
Otto posti al banco e due sale private da quattro persone. Uno spazio raccolto, per una cena da soli o con chi conta per voi.
IL MODO PIÙ SEMPLICE PER INIZIARE
Insalata · bistecca wagyu alla piastra · onigiri · zuppa.
Servite su pietra, con sale disegnato a mezzaluna.
Il kuroge wagyu di Okinawa, della stessa razza del manzo di Kobe e Matsusaka. Tagliato spesso, per un sapore che cresce a ogni boccone.
La punta della coscia, un taglio raro da ogni animale. È il taglio dal profumo di manzo più intenso.
Kuroge wagyu allevato su quest’isola. La produzione è limitata e poco di questo manzo lascia Miyakojima.
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Bovino bruno giapponese allevato nei pascoli del Monte Aso. Il taglio più tenero, dal gusto magro e sincero.
Profondità magra e grasso leggero e pulito. Un taglio spesso, cotto lentamente e lasciato riposare prima di arrivare al tavolo.
Solo la carne, senza il set.
Aggiungete ¥1.650 per il set: insalata, onigiri e zuppa inclusi.
Prenota un tavoloMENU DEGUSTAZIONE
Dall’antipasto al dessert, i nostri menu prendono il nome dalle fasi della luna.
Per una serata senza fretta. Consigliata la prenotazione.
Pregiato maiale nero di Kagoshima, cotto brevemente in un brodo limpido al tavolo. Un inizio delicato e avvolgente: otto portate dall’antipasto al dessert.
L’Akaushi alla piastra è il protagonista. In alternativa, scegliete Amakusa Daio, un raro pollo autoctono. Una scelta, nove portate.
Akaushi e Amakusa Daio fianco a fianco sulla piastra. Confrontarli rende più nitido il carattere di ciascuno: dieci portate.
Akaushi di Aso, carne di cavallo di Kumamoto e pollo Amakusa Daio: tutti e tre alla piastra. L’espressione più completa di MUTSUKI, in undici portate.
LE NOSTRE CARNI
Razza, taglio e grado: osserviamo ogni dettaglio prima che la carne arrivi alla piastra.
Il kuroge wagyu di Okinawa, della stessa razza del manzo di Kobe e Matsusaka, allevato qui nelle isole.
Kuroge wagyu allevato su quest’isola. La produzione è limitata e poco di questo manzo lascia Miyakojima.
Bovino bruno giapponese allevato al pascolo. Più magro di molti wagyu, con un gusto di manzo più pieno.
Un pollo autoctono un tempo scomparso e riportato in vita dagli allevatori locali. Consistente, migliora a ogni boccone.
GALLERIA
INFORMAZIONI
Bistecche wagyu da ¥4.000. Venite senza prenotazione o prenotate in anticipo.
+81 90-8292-2774